Pane Di Grano Duro. Sono le classiche farine che conosciamo suddivise per diversi tipo. Il che la rende buona sia per la panificazioneil pane di Altamura ad esempio è fatto con 100 di grano duro che soprattutto per la produzione di pasta.
Il pane di semola di grano duro che da millenni accompagna luomo nel suo cammino il comfort food per eccellenza. Un pane dal cuore morbido e dalla crosta croccante. La prima cosa che ho voluto fare però è realizzare un pane di grano duro che fosse il più semplice possibile abbastanza veloce e sopratutto che regalasse un pane leggero e croccante.
Ecco il pane rustico al grano duro.
Wegen der langen Gare habe ich das nordamerikanische Manitoba Mehl mit einem sehr hohen Glutengehalt genommen. Cosa cè di più godurioso di un pezzo di pane con il suo profumo la crosta croccante che scricchiola sotto i denti e la mollica elastica e soffice. 325 g di acqua. Grano duro e grano tenero.