Cornetti Salati Come Farcirli. Quando avrete terminato tutti i vostri triangoli di sfoglia i vostri cornetti salati saranno pronti per essere messi in formo a 180C per circa 15 minuti. Tagliate le patate a fettine sottili con laiuto di una mandolina non serve sbucciarle e poi friggetele in padella.
Sistemateli in una leccarda rivestita di carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 220 per 15 minuti circa. Srotola la pasta sfoglia e stendila leggermente con il mattarello. Condite il tutto con unemulsione fatta da succo di limone olio evo aceto balsamico e un pizzico di pepe.
Poi arrotolate dal basso verso lalto le richiudete.
Adesso iniziate a preparare i cornetti salati. Usate il composto per spennellare i piccoli cornetti salati prima della cottura. Lasciateli lievitare per unora e mezza a temperatura ambiente. Una volta cotti lasciate raffreddare i cornetti e tagliateli a metà .