Comment Réhydrater Des Morilles. Celles-ci doivent remplir quasiment entièrement votre bol ou votre contenant. Comment Réhydrater les morilles séchées.
Afin de vous offrir la meilleure qualité gustative nous attachons une grande importance à la qualité de nos morilles qui sont séchés artisanalement par nos soins. Voici comment préparer les morilles sèches. Après avoir lave à grandes eaux les morilles je les essors délicatement et les fait reprendre leur forme dans le jus.
Pour réhydrater les morilles séchées faire tremper ces dernières dans un bol rempli à parts égales deau et de lait tièdes pendant 30 minutes.
Ce sabayon qui fait le gout majeur de la recette amène une délicieuse saveur boisée de champignons. Filtrer le mélange deau et de lait pour éliminer les éventuelles traces de sable et de terre. Elles accompagneront idéalement une préparation de volaille farcie ou rôtie une viande de veau grillée ou poêlée. Pour réhydrater les morilles déshydratées les faire tremper dans leau chaude jusquà ce quils soient tendres.