Comment Cuisiner Un Chapon Moelleux. Faites une deuxième interruption de cuisson. Sa chair est donc bien tendre.
Si vous estimez que la volaille ne sera pas prête pour lheure. Arrosez de jus le chapon et retournez-le sur lautre cuisse puis remettez à cuire pour. En raison de sa teneur plus élevée en matières grasses le fait de rôtir le chapon de cette manière permet aux jus de sécouler par gravité vers la poitrine ce qui en rehausse la saveur et attendrit davantage la.
Si vous estimez que la volaille ne sera pas prête pour lheure.
Pour la cuisson au four on préconise une cuisson lente à 150C. Enfournez dans un four préchauffé à 180C thermostat 6 ou à 150C pour une chaleur tournante. La cuisson est une étape importante pour un chapon de Noël réussi. Commencez la cuisson sur une cuisse pour 45 minutes.