Capesante Surgelate Gratinate Al Forno. Aggiungete della scorza di limone e ricoprite le capesante per intero poi aggiungere un filo di olio extravergine e mettetele su una teglia. Possono essere consumate sia crude cotte gratinate al forno scottate in padella limportante è tenere la conchiglia e magari riutilizzarla come elemento decorativo per lantipasto di pesce.
Lavate accuratamente le conchiglie lasciandole poi a bagno in acqua e succo di limone per una oretta. Adagiate i gusci farciti su una teglia da forno. Salate leggermente le capesante con un cucchiaio distribuite sulle capesante la abbondante panatura per gratin premendo leggermente con le dita per farla aderire meglio.
Le capesante nostrane appena pescate vengono lavate sotto acqua corrente pulite dalla sabbia e private del mezzo guscio.
Preparate sulla placca del forno le valve vuote e mettete su ognuna i molluschi ben lavati ed asciugati. A questo punto si va in forno. Le capesante gratinate sono un antipasto molto originale e saporito da preparare ottimo per cene e occasioni particolari. Cuoci le capesante in forno per 18-20 minuti.